Диетолог Соломатина: веганство способствует дефициту витаминов и элементов
- Gettyimages.ru
«Прежде всего при переходе исключительно на растительную пищу человек недополучит витамин B12. Он содержится в продуктах животного происхождения. Могут быть проблемы и с другими витаминами группы B. Конечно, их можно получить из цельнозернового хлеба и круп. Но всё равно лучший источник — это мясо», — поделилась она.
Также можно столкнуться с дефицитом железа, продолжила специалист.
«Оно содержится и в растительных продуктах, но там оно негемовое. Поэтому организму большинства людей сложно его оттуда усвоить», — отметила она.
Проблемы могут возникнуть и с содержанием витамина D, рассказала диетолог.
«Да, витамин D мы получаем из солнца. Но всё равно мы живём в условиях офиса, машины… C пищей мы получаем его из молочной еды, яиц и в основном из рыбы. Прежде всего из рыбьего жира. Может быть и дефицит омега-3 жирными кислотами. Отчасти омега-3 можно брать из льняного масла, но оно не очень популярное», — обратила она внимание.
По её словам, дефициты могут наблюдаться также с цинком и кальцием.
«При этом цинк в достаточном количестве есть в тыквенных семечках. Он есть и в грибах. Кальций также есть в растительной пище, но основные его источники для нас — это мясные и молочные продукты», — подытожила Соломатина.
Ранее врач-эндокринолог Виктория Садовская рассказала о преимуществах фруктов перед белым сахаром.